一到夏天，各种新鲜水果争相上市，在大快朵颐的同时，关于水果的疑问也不少：

西瓜是凉性的？荔枝是热性的？水果的凉热到底怎么分？

水果生吃好，还是煮熟了吃更好，哪些人适合？

水果那么多，哪些适合三高、痛风等特殊人群吃？

......

今天，针对大家常见的3个疑问，让小薇来科学解答一下~

一、水果有凉、热之分吗

真的有！

在中医观念中，不同的水果进入体内，会产生寒、热、温、凉的作用，因此可以将水果分为：凉性水果和热性水果，介于二者之间的，则归属于平性水果。

根据中医理念，小薇将市面上常见的水果，进行一些简单的性状分类：

//凉性的水果

即属于可清热、降火气的水果。

包括：香瓜、番茄、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、椰子、哈密瓜、奇异果、梨、草莓、橘子、甘蔗、枇杷.....

//热性的水果

即属于可以温中、散寒、助阳的水果。

包括：杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣、红毛丹、柳橙、樱桃、榴莲、芒果......

//平性的水果

即属于凉热性质不明显，比较平和，大多数人都适合吃的水果。

包括：木瓜、蓝莓、苹果、柠檬、火龙果、杨桃、橄榄、释迦、李子、桑椹、无花果、葡萄、莲雾、覆盆子、青梅......

一般来说：

凉性水果：

适合热性体质的人吃，表现为红光满面、怕热、爱喝冰水、容易出汗、经常口干、便秘、咽喉痛。

热性水果：

适合寒性体质的人吃，表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。

但小薇要提醒一点，凉热性水果的分类，只是一个大概的归纳，可以结合自己的体质，作为参考。但不能完全生搬硬套，生活中还是要根据实际情况，做到合理摄入就好~

比如说，这大夏天的，我就算体质再寒，吃两片西瓜也是没问题的，只要适当控制量就好~

二、水果生吃好，还是熟吃好？

主要看人群！

//适合生吃水果的人群：

健康人群：

直接生吃水果，这样可以获得更多、更完整的营养成分；

高血压、高血脂、糖尿病等三高人群：

生吃水果细嚼慢咽，对延缓餐后血糖上升，有所帮助。

//适合熟吃水果的人群：

脾胃虚弱：比如消化不良、生吃食物不舒服、喝凉水容易拉肚子的人；

食欲不佳的人；

牙口不好的老年人。

这主要是因为：

将水果做熟了吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有 的蛋白酶，减少肠道受到的刺激；

做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，有开胃消食的功效；

蒸煮等烹调方式，能使水果变得软糯，更易入口。

PS:甚至有些水果在煮熟后，可以增加保健功效。比如说，柑橘皮中含有非常高的类*酮物质和多种香精油，其中很多是药物成分。带皮蒸熟或煮熟，会让这些成分渗入到果肉当中，从而可能产生某些药效作用。

也许有人会担心，水果做熟后，会破坏里面的营养成分，造成维生素损失。

但实际上，据美国农业部的数据分析显示，常见的水果做熟后，维生素损失量大约只为10%~25%，损失较小，而且损失的维生素，可以通过多吃其它食物进行补充；而水果其它的营养成分，如膳食纤维、矿物质等，并不会因为加热而造成损失。

所以水果熟吃并不会对营养造成什么太大影响。更重要的是根据自己的身体情况，进行适宜的选择。

//值得注意的是，水果熟吃有讲究！

质地较硬的水果：

如苹果、桃子、梨等，都可以用来蒸着吃或者煮着吃；

质地较软的水果：

如蓝莓、草莓、猕猴桃，加热过程中容易软烂，影响口感， 生吃；

还有，不要加糖：

蒸煮水果，尽量不要添加加糖等调味品，如果煮熟后口感太酸，可以适当舔加少量蜂蜜。

//推荐两个水果熟吃的食谱：

苹果大枣汤：

开胃助消化，适合夏季食欲不振时食用。

苹果1个，红枣3-5颗，山楂片一小把；苹果洗净，去核切块，大枣去核，加几片山楂一起放到电压力锅里，倒入1碗水，煮15分钟即可。

枸杞煮梨水：

护眼润燥，适合夏季长居空调房的人。

雪梨1个，枸杞一小把，梨去皮去核切块，放入凉水中烧开后，加入枸杞，转小火继续煮，约莫5-8分钟，待枸杞皮完全舒展，梨熟透即可。

三、特殊人群，怎么选水果？

常见的便秘人群，以及高血糖和高尿酸人群，在水果的选择上，都要特别注意，这样更有利于身体健康。

//适合便秘患者吃的水果

这些水果的不溶性膳食纤维含量十分丰富，可以有效预防便秘！

不溶性纤维在胃肠道：会吸收液体并粘附在准备形成粪便的食物残渣中，能加速废物的运动，有助于防止便秘。

//适合高血糖的糖尿病患者的水果：

糖尿病患者并非什么水果都不能吃，而是要吃一些升糖指数比较低的水果。

因为升糖指数（GI）是影响血糖上升的一个重要指数，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。

//适合高尿酸的痛风患者的水果：

食物中嘌呤越高，尿酸也就越高。痛风患者 挑选一些低嘌呤的水果进食。

低嘌呤食物，即每克食物（可食用部分）含嘌呤小于25毫克，高尿酸的人可以适当多吃。

好啦~

关于水果的知识都教给大家啦，

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