苦瓜为什么是苦的？相信很多人都想了解这个问题的答案，但是大部分的人都不知道苦瓜的来源到底在哪里。

其实我们只需要找到苦瓜上面的苦源，把它切掉就可以去除它的苦味了。这样苦瓜吃起来也会更脆爽可口，不了解的朋友赶紧跟着我们的文章一起来看看吧。

我们将苦瓜购买回来之前，可以先认真挑选一遍，最好是挑选一些不太苦的苦瓜。

我们在挑选苦瓜的时候，尽量选果瘤比较大的，果瘤比较大的没有那么苦。而果瘤比较小的话，它里面的瓜肉会比较薄，吃起来感觉到的苦味也会比较重。

其次，我们还要挑选表皮比较完整，且没有发*的苦瓜。如果苦瓜的表面已经发*，说明已经生长过头了，吃起来口感没有那么好。

认准上面这几个步骤，在购买苦瓜的时候就不会挑选到特别苦的苦瓜了。

有些朋友挑选到好的苦瓜仍然觉得比较苦，这是因为它里边的苦源没有去除。其实我们可以查找苦瓜上的苦源，再把苦源给去除，这样苦瓜的苦味就会比较淡了。

我们需要将购买回来的苦瓜放在流水下冲洗，如果是要马上烹饪的话，可以将它用食用盐清洗一遍。

因为苦瓜上面缝隙也是很多的，这些缝隙里面会藏了很多的细菌，不用食用盐清洗的话根本清洗不干净。

假如喷洒过农药的话，还会残留有一层农药残留物在上面，所以我们一定要用盐水将它浸泡几分钟。

泡好之后再放到流水下冲洗，冲洗干净之后我们再来将它的苦源去除。

大家可以将切好的苦瓜对半切开，把里边的苦瓜籽去除。苦瓜籽去除之后，也相当于去除一半的苦味了，但是它的苦源还是没有被切掉。

大家可以观察到，切开的苦瓜里面是有一层苦瓜的白膜的，这些白膜就是苦瓜的苦味所在了。我们将这些白膜给去除，可以选择用刀子刮下来，也可以用勺子刮下来。

这些白膜刮下来之后，苦瓜的苦源就会被切除了，我们在食用的时候不会感觉那么苦。

去除完这些苦源之后，我们还可以将它切成小块，放在容器里面。不需要加入清水，我们只需要往里边加入两勺的食盐，用手将它揉搓几遍。

再静置五分钟就可以将它的苦味给去除了，为什么放入食用盐腌制可以去除苦瓜里面的口味呢？

因为食用盐可以有效地将苦瓜里面的苦味和苦水腌制出来。我们使用的时候直接将苦瓜放到流水下冲洗一遍，就可以拿来烹饪成美食了。

去除苦源的苦瓜，无论是凉拌还是拿来清炒都不会感觉特别的苦，吃起来还会感觉回甘。所以不喜欢吃太苦的苦瓜，就可以用这种方法去除苦瓜上的苦源了。

今天小编给大家分享的去除苦瓜苦味的方法就到这里了，看完相信大家都了解了吧。

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