潇湘晨报

身处壶瓶山的人们，更习惯用山里的野果来感知节气的变化，“七月羊桃八月瓜,九月板栗打哈哈”。

在壶瓶山，我们找到不少秋果，这些野果常常药食同源。如五倍子和不知名的鲜艳野果，它们不能直接食用，却能入药。能直接食用的秋果，几乎都可入药，猫儿屎的根和果药用，有清热解*之效；八月瓜的根，能治疗治跌打损伤；山荔枝可外用，治烧烫伤；酸涩的野木瓜的果实泡水，祛风和络……壶瓶山，是湖南野果的王国，更是一座中草药宝库。

这次我们来到壶瓶山找到了一款隐藏美食，一般人没吃过，不仅李子柒为此特地带货，日本人也为之疯狂……

八月瓜，炸了

“八月瓜，九月炸，十月摘来诓娃娃。”农历八月一到，八月瓜就迫不及待的炸裂开来。它是这个秋季 代表性的野果，也是山里人印象最深刻的果实，寄托很多人的童年记忆。

在李子柒的视频里，这款特别的水果赚足了大家的口水。

表皮灰紫色的八月瓜因外表特别，人们也给它取了很多土味外号，八月炸、牛腰子、猪腰子、*狗肾、土香蕉等，它是药食同源的食物，学名为木通或者预知子。它一般生长于丛林、灌木、杂树丛，尤其喜欢长在山崖、陡坡和水沟岸上。

八月瓜每年 月开花结果，农历八月开始成熟。但野生的八月瓜生长并没有那么顺利，据研究，野外八月瓜结实率不足1%，其原因藏在“一雌多雄”的花序里，这些花序看上去是“一妻多夫”，实际上是“姐弟关系”，因为同一个花序上的雄雌花很难相互授粉。所以，若在山林里看到一株挂满果的八月瓜是十足的幸事。

八月瓜果形如土香蕉，成熟后表皮由绿色变为紫红色，并沿腹缝线自然炸开，露出乳白色的果肉。八月瓜炸开即食，味道最美，圆润鲜嫩，像牛奶雪糕，汁多香甜，细腻可口，余味悠长。如果炸开的时间太长，水份会减少，瓜瓤与空气发生反应后，略带苦味。

人们很难吃炸裂及时的八月瓜，因为一旦炸开，它果肉散发的香味吸引林中鸟雀，往往发现它时，只剩下瓜壳。若想吃到八月瓜，必须与鸟雀争食，抢得先机。现在，常德很多地方将野生的八月瓜移栽到田地里培育，吃八月瓜比以前容易得多。

说到八月瓜也不得不提起日本电影《小森林》，女主市子因为不适应繁杂的都市生活，一个人回到自己的家乡—小森村庄。

她在夏秋篇里采摘了八月瓜，在电影里市子就介绍了三种吃法。

电影《小森林》分享了八月瓜及果皮的烹饪方式，视频中的通草果也叫八月瓜

最简单也最能够体现八月瓜风味的还是切开直接食用。掰开果皮，肉白汁多，透着无数颗珍珠黑般的仔核。品尝一口，就能体会到果味的香甜，口感酥软细滑。

待八月瓜的外皮发软，果肉充分熟透后再食用。以果皮肉未烂为限，果肉越软果肉越熟，口感越甜，香味越浓。

掰开果皮用勺子挑取果肉放在碟子中慢慢享用，还可与蜂蜜或红糖调和着吃，保健作用则会更好。连肉带籽一起吃，能利于消化。也可以吐出籽洗干净后晒干做种用，或榨油、或药用，咽喉炎、胃炎、肠炎、腹泻只要嚼服三粒便就能治愈。

凭借“美味实力”受到如此多青睐的八月瓜，其实很多人都没吃过，如果你想尝尝鲜，下单准不会让你失望。而吃过八月瓜的小伙伴，如果对它的味道念念不忘，在这个八月瓜成熟的时间点下单，那你就能够尝到 鲜美味的八月瓜了。

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