鱼腥草是南方特有的一种蔬菜，可以涮火锅，也可以凉拌菜，不仅富含高营养价值，同时它还是中国药典收入的一个著名的中草药。

一般情况下，鱼腥草在夏季收割，洗干除净，表面的杂质经过太阳暴晒，储存起来，避免产生发霉变质的情况。

鱼腥草是一种寒凉性的蔬菜，味辛，鱼腥草《十诗首》：”凉拌鱼腥味冲天，山谷田垄湿地边。嫩脆清新防辐射，特殊香臭根叶鲜。“

这句话的意思是指鱼腥草因为它的鱼腥味被人们所熟知，可以拿来凉拌食用，会给人体带来一些养生保健的效果，有效抗击外来的病毒以及细菌，提高身体免疫力。

因为鱼腥草的味道比较特别，有人能够接受，有人也对鱼腥草退避三舍，实在是难以下咽，在中国众多食物界当中，鱼腥草的名声相对来说比较差。

现在网上关于鱼腥草的帖子还是比较多的，大家最为