葛根和粉葛根的区别：

1、葛根为豆科葛属植物野葛的干燥根，粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，它们分属于两种不同的植物。

2、颜色不同：葛根偏棕色，粉葛偏乳白色。

3、葛根称为柴葛，纤维性很强，粉葛粉性强。

4、味道不同，柴葛味苦，粉葛有点甜。

柴葛根与藤葛根的区别：

1、外皮不同：

柴葛根外皮较嫩，颜色较淡。腾葛根生长于地上，它的外皮暴露在空气中，比较粗糙，颜色更深，近乎黑色。

2、纤维不同：

柴葛根纤维走向是扭曲的，藤葛根纤维走向是顺向的。

柴葛优劣鉴别：

1、柴葛根统货：个子较小，形状不均匀，

2、柴葛根选货：个子稍微大些，形状较均匀。

3、水洗柴葛根：水洗葛根颜色较浅，味道淡，纤维明显。

粉葛熏硫和无硫鉴别：

熏硫：切块整齐，白净。

无硫：颜色较暗沉，发黄。