我国有一种植物，历代深受文人的喜爱，被誉为君子，这种植物就是竹子。竹子长得很高，一节一节的，因为竹子长得很笔直，所以竹子象征着高洁不弯，在古代很多文人都会特意在家中栽种竹子。由于竹子的这种观赏性，也有很多竹子种类的盆栽，很受大家的欢迎。竹子不仅可以供大家观赏，而且竹子的一个部位还可以供食用，那就是竹笋，竹笋是我国一种常见的食材，竹笋也有很多分类，其中有一种叫做苦笋，非常受大家的喜爱，今天就和大家聊一聊苦笋。

苦笋主要在我国南方一些潮湿的地方生长，基本上就是在广西、云南、四川等地分布，他们生长于崇山峻岭之中。苦笋是一种经常食用的笋类，苦笋为什么叫这个名字呢？主要是因为它比较苦吗？其实苦笋的口感是有一些苦的，不过大多数人还是觉得苦笋的味道是先苦后甜，初次吃可能会很苦，不过细细品尝回味，确又甘甜味美，所以可能对于不了解这种食物的朋友来说，苦笋对他们来说太苦了，味道简直难以下咽，不过如果能够多吃几口，就会体验到苦笋中的回甘甜味，可能就会喜欢上这种食材。

苦笋除了自身的口感比较奇特之外，苦笋还是一种非常有营养的食材，苦笋在我国古代就有食用历史，而且深受许多文人墨客的喜爱与称颂，很多诗人在吃了苦笋之后还留下了很多的诗句，这些诗句在网上都可以查到，就不一一列举了。苦笋的这种悠久的食用历史，也在于它自身的食用药用价值。苦笋具有含量非常高的 ，所以具有通便的作用，现在很多朋友由于压力过大，都会有便秘的情况，可以通过食用苦笋来调理这种情况。而且苦笋可能口味有点苦，所以苦笋和大多数具有苦味的蔬菜一样，具有一点解*消炎的作用。苦笋体内的成分可以促进身体的免疫机制，所以苦笋具有很强的抗癌作用。

苦笋的吃法也有很多，苦笋可以炒着吃，也可以焯水凉拌吃，苦笋还可以煮汤喝，和大骨头一起熬汤，味道非常的鲜美。而且这种汤非常的滋补身体，可以说是巨补，所以有人说苦笋这种食材堪称超级野味炖汤巨补。不过因为苦笋的奇特味道，所以很可惜，很多人并不敢吃。