先苦后甜的地道中国福果

不要问我从哪里来，

我的故乡在远方，

为什么流浪，流浪远方，

为了我梦中的橄榄树

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橄榄树象征和平、胜利与希望，代表着坚强旺盛的生命力，橄榄作为长寿果树，经济寿命达可几十甚至上百年。

橄榄、橄榄油、油橄榄，三个词仅一字之差，相信很多人都分不清。营养价值颇高的植物油橄榄油来自油橄榄的果实，而油橄榄原产于地中海。油橄榄和橄榄却不是亲戚，甚至有着本质的区别。

橄榄原产中国，又称“谏果”、“忠果”、“青果”，因为橄榄初入口时味道苦涩，但嚼后的余味却香甜可口，比喻忠谏之言，虽逆耳，但利民，于健康有益。橄榄名为“青果”，是因为橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色，海外华侨还称橄榄为“福果”，是因为把福州的福融入其中，饱含着海外华侨对乡土的眷恋之情。

不爱闽清橄榄的不是潮汕人

潮汕人对橄榄有一种偏爱，古代的潮汕人原本爱吃槟榔，后来橄榄逐渐取代了槟榔，成为人们茶余饭后、走亲访友最为常见的小吃。但是在潮汕的市场里，福州闽清橄榄却是团宠，闽清橄榄的三分之二都销往了莆田和潮汕。

闽清县隶属福州市，从唐代开始闽清人就以种植橄榄著称，因为闽清檀香橄榄只适应亚热带薄霜气候，嫩脆回甘的闽清橄榄曾经作为皇室贡品，是王宫贵胄才能品尝到的独特美味。桃三李四橄榄七，橄榄需七年之久才能挂果，而熟龄橄榄树十分高产，一棵30年树龄的橄榄树，最多的年产可超过斤，一棵高产的优质橄榄树甚至可以换回一辆小汽车。

可盐可甜的闽清橄榄，怎么吃都好吃

闽清檀香橄榄作为橄榄中的极品，不仅口感好药用价值也高，其根、果、仁、核都可药用。18种氨基酸、钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，能降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒，难怪有记载说橄榄“味虽苦涩，咀之芳馥，胜含鸡骨”。

闽清橄榄除了鲜食，还可制成甜、咸风味的橄榄腌制品，还可做成冰橄榄。青橄榄煲汤，最适合秋季润肺止咳；生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特；新鲜橄榄加糖腌制，再低温冷藏制成冰橄榄，冰凉爽口让人大呼过瘾。

闽清橄榄在加工工艺上严守制胚、浸提、煮糖、淹制等三十多道复杂工序，使得成品品质品相更优于其他，而且闽清橄榄可盐可甜，独特且百搭，可单吃，可调和，可叠加，风格自成一派。

来到福州这个有福之地，带些福果“闽清橄榄”回家，鲜果即食，咸甜随意，不仅是带回营养丰富的健康小食，带回家的也是满满福气，与家人亲朋一道享受这如人生一般先苦后甜的滋味，共同体会感动与回味。

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