农村无杂草，用好都是宝，今天给大家介绍的这株草本植物就是苦荬菜，这种植物在农村很常见，而且是可以食用的，不过这种植物味道苦涩，所以在笔者的小时候不怎么喜欢吃，一般都是扯来喂猪，或者剁碎喂其它的家禽。不过听老一辈的人说在以前闹饥荒的时候，经常会挖掘这种野菜来充饥。

在植物学专著《救荒本草》一书中就有记载：“苦荬菜叶味苦，救饥采苗，叶煠熟水浸，淘去苦味，油盐调食”。不过虽然吃它的人不多，但是它在民间却是有名的败火草，在春天的时候老一辈的人常常将采集回来的野苦菜洗干净之后，切断之后炒制野苦菜茶，用来降火之用。

苦荬菜，也叫蛇虫草、苦麻子、苦菜花、兔子草，它是一种菊科苦荬菜属的一年生草本植物，它外形酷似蒲公英，叶子有披针形或者圆形，边缘处有不规则的锯齿，苦荬菜有开黄花和开白花两种，花序由舌状花组成，花序中间有黑褐色的的瘦果，瘦果完全成熟之后就会变成像蒲公英的小伞花一样。苦荬菜全株折断后会有乳白色的汁液流出，因为它的味道有苦味，虽然可以食用，但是吃它的人却不多，如果要吃也要经过多到工序去掉苦味才还好吃。

不过吃它的人虽然不多，但是食用它的历史却非常的悠久，有文献记载的就有多年，毕竟在古代不像现在这样物质丰富，有吃的就不错了。在《尔雅》一书中就有记载：“荼，苦菜”，所以在古代苦荬菜也叫荼（tu），在《诗经》中也有记载这种植物：“谁谓荼苦？其甘如荠”。另外在宋代的《尔雅义疏》也有这样一段文字描述苦荬菜：“叶似苦苣而细，断之有白汁，花黄似菊，堪食，但苦耳”。除此之外，在《嘉祐本草》中也有这样一段文字记载：“蚕蛾出时，切不可取拗，令蛾子青烂。蚕妇亦忌食，野苦荬五六回拗后，味甘滑于家苦荬，甚佳”。

目前苦荬菜这种植物在亚洲多国都有分布，在中国主要分布在我国南方各省，常见于农村道路旁或田埂附近以及荒野草地之间。苦荬菜的虽然味道不咋样，但是它的作用的却很大，而且是一味中草药，自古以来就被咱们的中医所利用。在《神农本草经》就有这株植物的记载，称它苦寒，主治五脏邪气，另外在《滇南本草》也有记载这种植物：“凉血，治血热妄行，止一切血症……”。除此之外在《陕西中草药》《温岭县药物资源名录》、《中华本草》、《中药大辞典》等多部医书中都有记载苦荬菜这种草本。

苦荬菜其性寒、味苦，在春天的时候采集全草，拿回家洗净切断鲜用或阴干入药，对清热解毒，凉血止血有很好的作用。而且现在医学研究机构还发现，苦荬菜的营养价值也极高，其中就含有丰富的胡萝卜素和维生素C，对预防贫血病有很大的作用，所以大家如果能能吃苦的话，春天来临的时候，不妨挖点尝尝，说不定从此你就喜欢上这种野菜了呢？

好了，关于苦荬菜这种植物的科普就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当地这种植物多吗？又是怎么称呼的呢？欢迎在留言区交流！

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参考资料：中国自然标本馆、《中华本草》、《中药大辞典》、《神农本草经》、《嘉祐本草》