想要苦瓜炒的不苦？“这1步”万不可省略，否则炒熟了也有苦味！随着天气逐渐的加热，大家伙儿也都是感到食欲有些下降，吃东西也不香了，对于我们这些家庭主妇来说，去菜市场买菜也是非常的苦恼，到底该买什么菜好？家里人才能喜欢，走进菜市场转了一大圈，菜还是昨天的那些菜，也没有什么新鲜的蔬菜上市，不过在一家小摊上，看到了苦瓜，现在天气也是比较的干燥，很容易引起上火，多吃些苦瓜，也是可降火气。苦瓜是一种营养价值非常高的蔬菜，而且具有清热解*的功效，经常吃苦瓜也是能够很好的帮助我们排出体内残留的*素和垃圾，从而达到清理肠胃的作用，这样也是有助于瘦身减肥的，要知道，随着天气的加热，人们也是很容易出现热气蓄积在体内的现象，这样也是会很容易引起上火的，严重时也会出现感冒发烧的情况，适当的吃苦瓜，可以很好的缓解这种情况。苦瓜的营养价值非常的丰富，吃法也是有很多，但是很多的人都不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜太苦了，其实，想要苦瓜炒的不苦？“这1步”万不可省略，否则炒熟了也有苦味！苦瓜之所以会哭，是因为它其中含有一种叫做葫芦素的物质，我们只需要把这个东西去除掉，那苦瓜的苦味就能够转成甘美。我们先把买回来的苦瓜清洗干净，然后切成两半，将苦瓜里面的瓤给去掉，瓤去掉之后就能看到一层白色的薄膜，一定要把这层白膜去掉，它也是苦味的来源之一，然后将苦瓜切成薄片，放入大盆里，再加入少许的盐，用手抓匀，切记是用手抓匀，而不是用筷子搅拌，用手抓可以很好的将苦瓜中的葫芦素挤出，这样苦瓜的苦味就会被减少很多。放入盐抓匀之后，让苦瓜腌制一会儿，如果是用苦瓜来炒肉片，我们把猪肉洗净切成片，然后用料酒腌制一下，食材都处理好之后，苦瓜也腌制好了，将苦瓜冲洗干净，锅中放入油，烧热之后放入肉片，将肉片炒至变白放入苦瓜，大火翻炒两分钟，炒至肉和苦瓜熟透就可以关火了，这样炒出来的苦瓜不仅不苦，口感也是很脆的。


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