大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。关于牛奶的争论从来就没有停止过，全世界都是如此。在咱们中国也有很多关于牛奶的争论，有反对喝牛奶的，有支持喝牛奶的，各自都有一堆道理。在所有争论当中，最有中国特色的就是中医关于牛奶的看法。很多人都听说过这样一种说法：在中医看来，牛奶性寒伤脾胃。证据就是有些人喝了牛奶就会拉肚子。就连不少中医也是这样认为的，也建议大家不要喝牛奶，就不要说普通大众了。牛奶性寒的说法从何而来的呢？我们都知道，中医是经验医学。在古代科技不发达的时候，治病主要依靠经验，慢慢的总结一些规律。在总结规律的时候，不可避免的会结合当时的哲学。中国古代哲学认为世界的运行规律是阴阳五行，阴阳平衡，金木水火土相生相克。和这种哲学相对应，中医中血气对阴阳，肝属木，心属火，脾属土，肺属金，肾属水。五脏(肝、心、脾、肺、肾)为中心，配合六腑(胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦)，主持五体(筋、脉、肉、皮毛、骨)，开窍于五官(目、舌、口、鼻、耳)，外荣于五表(爪、面、唇、毛、发)等的脏腑组织结构系统，为脏象学说的系统化奠定了基础。任何一种药物和食物，中医都会从阴阳角度去理解，例如人参性热，西瓜性寒。但是如何判断物质的寒热，并没有一个非常明确的标准，一般都是经验决定的，然后一传十十传百，形成固定的说法。之所以认为牛奶性寒，我想可能是因为有些人喝了牛奶会拉肚子。一般来说，中医认为吃了容易引起腹泻的，就是寒凉性的。既然喝了牛奶会拉肚子，那么牛奶就是寒性的。但是，经验性的东西都有很大概率出错，在喝牛奶这件事上，如果认为牛奶性寒伤脾胃就错了。实际上，喝牛奶拉肚子的原因很简单，要么是牛奶蛋白过敏，要么是乳糖不耐受。对于既不过敏又能耐受乳糖的人来说，喝牛奶没有任何问题。实际上，喝牛奶的好处还是很多的。倒不是说牛奶无可替代，而是可以替代牛奶的食物很少，即便是可以替代，也要花不少钱。牛奶主要提供优质蛋白和易于吸收的钙，优质蛋白还可以通过多吃一些蛋、瘦肉、鱼肉补充，但是牛奶的钙是其它食物缺乏的。咱们中国人均钙摄入量每天还不到毫克，而需要量是毫克，差距很大。一杯毫升的牛奶就能提供超过毫克的钙，而且吸收率也是很高的。因此，营养学家一般都会建议每天喝一两杯牛奶。再说了，牛奶真的性寒吗？我不是中医，说了不算，于是查了《中医营养学》教材（北京中医药大学周检教授主编），在第页写到：牛奶味甘性平，可以补虚弱，益肺胃……其它的我就不多说了，福大夫还是建议每天喝牛奶。当然，前提是对牛奶不过敏，不过真正牛奶蛋白过敏的人是很少的，大部分都是乳糖不耐。如果是乳糖不耐受，那没关系，可以喝舒化奶或者酸奶。我是福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就


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