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啤酒鸭是一道深受大家喜爱的家常菜，我也非常喜欢吃。但是大家都知道鸭子性寒，到了秋天就不太适合吃了。不过这怎么能难倒我这个资深吃货，为了能放心的吃到啤酒鸭，我自创了一个独特做法。只要你学了这个做法，秋天也可以放心的吃鸭子，不仅没有寒气，还更加的滋补。首先要注意的是，炖鸭子时千万别直接加啤酒。只要多了焯水和加姜片这1步，可以让鸭肉更加鲜美嫩滑。姜的性热，再加上焯水，可以双管齐下去除鸭肉中的寒气。最后用砂锅炖煮，这道啤酒鸭真是绝了。砂锅啤酒炖鸭肉By女人花配料：啤酒2听、鸭1/2只、花椒1小撮、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小块、白糖1勺、小葱1棵、蒜半个、姜1小块、蚝油1勺、十三香1勺、食盐适量、老抽1/2勺、食油少许烹饪步骤：1.生姜切片；大蒜切片；小葱切碎2.鸭洗净，剁小块。锅里倒入适量的水，放入鸭肉，3片生姜和料酒3.焯出血水，捞出备用4.准备材料，锅里倒入少许的油，放入白糖5.小火炒出糖色6.倒入鸭肉翻炒均匀，小火煸炒出油7.倒入生姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒和大蒜，炒出香味8.加入啤酒，加入蚝油和十三香，调味大火煮沸后9.倒入砂锅，再次煮沸后，转中小火炖熟10.加入食盐调味11.撒上葱花，即可烹饪小贴士：1、鸭肉的性寒、味甘，归脾、胃、肺、肾经。能够大补虚劳、滋五脏之阴，有补血行水、养胃生津、清热健脾之功效。尤其适合夏秋食用，不易上火，不易发胖。2、鸭肉所含的脂肪酸熔点低，且易于消化。其中的B族维生素和维生素E较其他肉类更加丰富，可以抵御神经炎和多种炎症，还有抗衰老的作用。鸭肉中的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等各种心脏疾病患者有保健作用。3、姜可以加快人体新陈代谢、通经络，因此，姜也常被用于保健，可以起到助阳的功效，对肾虚阳痿有一定的疗效。你学会这个啤酒鸭的做法了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、


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