导语：才发现，苦瓜有“苦源”，学会1个小诀窍，一点苦味都没有，实用我们都知道，苦瓜吃起来口感都是比较偏苦的，虽说苦瓜口感偏苦但是苦瓜富含丰富的营养价值，特别是在夏天的时候，苦瓜还有清热解*的作用。还有就是在人们上火的时候，就可以多吃一些苦瓜来减除体内的燥热。其实我是一个不爱吃苦瓜的人，而且还特别讨厌，因为有一次尝试过吃起来的口感特别苦涩，后来我就再也没有尝试过第二次这个蔬菜了。记得有一次我去好朋友家做客，这个朋友的厨艺非常的好，他做了一桌丰盛的晚饭。看着非常诱人十分的有食欲，这其中的菜中有一个就是凉拌苦瓜，我看到朋友们个个伸筷子到苦瓜碗里夹苦瓜吃还吃得不亦乐乎。当时我就觉得有点纳闷，为什么这么苦的菜，还有那么多人爱吃。于是我便动起了筷子夹了一块放到嘴中，竟然一点苦味都没有和我想象的完全不一样，后来我就请教了我这个朋友，问他到底是怎么做出来的，苦瓜一点苦味都没有。于是他就把他的小诀窍分享给我，于是今天我就把这个诀窍分享给大家苦瓜怎样做不发苦，教你一个小诀窍，清脆爽口，一次十根都不够，一起往下看看做法吧。苦瓜、鸡蛋、洋葱、生抽、蚝油、老抽、香油、白糖、食用盐、食用油。1、首先我们在购买苦瓜的时候，要挑选比较嫩的苦瓜，准备好的苦瓜清洗干净后，将苦瓜的头尾去掉，然后再对半切开用勺子把瓜瓢刮出来。2、起锅，锅中倒入适量的清水，用大火把锅中的水烧开，加入适量的食用盐食用油，接着把清理好的苦瓜直接放入开水中焯水两分钟，焯水可以去除苦瓜的草酸，这样也可以减少苦瓜的苦味。超过水的苦瓜夹出来过一次凉水，过完凉水后可以保持苦瓜的颜色翠绿。3、接着再来准备一些配料：洋葱洗净对半切开，然后把半个洋葱切成细丝，青红椒洗净也切成细丝，切好后装入大碗中备用，接着再把晾干水分的苦瓜切成薄片，切好后也一起装入大碗中。另外准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分的搅散。4、起锅热油，把蛋液倒入锅中来回晃动一下锅底，让鸡蛋液均匀的铺在锅面上，开小火煎成一个鸡蛋饼把鸡蛋饼放在案板上叠卷起了切成细条，切好后和苦瓜放在一起加入蒜末。白芝麻，然后在泼上热油激发出香味。5、接着再来放一些调料，2勺生抽、2勺香醋、半勺香油、半勺白糖、半勺食用盐然后用筷子搅拌均匀即可装盘食用了。这样一道口感清脆清凉，去火又开胃下饭的凉拌苦瓜就做好啦！特别适合炎热的夏天吃，你学会了吗？总结：以上就是今天给大家分享的凉拌苦瓜的做法，夏天吃凉拌苦瓜清热解暑，开胃下饭学会了赶紧去试一试吧！


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