在开始分享美食之前，我们来猜个谜语：身子长，个不大，浑身长着小疙瘩，有人见了皱眉头，有人见了乐开花。（打一蔬菜）有种蔬菜，被称为“君子菜”，之所以有这样的称呼，是因为其自身的味道比较苦，但与任何其它食材搭配，一起来做美食，其它食材都不会有苦味。看到这里，你一定知道这是什么蔬菜了，对，是的，这菜就是苦瓜。苦瓜，很多人接受不了其苦味，要想做出来苦瓜不苦，其实也是有技巧方法的，学会了，你做出来的苦瓜也会一点儿不苦，具体有哪3个技巧，看完后自然就明白了。凉拌苦瓜食材：苦瓜1根（大）、红椒适量、大蒜3瓣调料：盐、味精、白糖、白醋、葱油制作步骤：1.苦瓜用水洗净，用刀切去两头，一剖为二，用勺子将其内瓤刮干净（用勺子去苦瓜内瓤最快，也去得更干净，这是一种快速去内瓤的方法）2.将去瓤的苦瓜切成长短一致的段3.把苦瓜切成长短粗细一致的条，然后放在盆里备用，切成条状，而不是片状，这也是区别其它做法的一个点4.红椒用水洗净，用刀把瓤片掉，然后切成和苦瓜粗细一样的条5.大蒜去皮，切掉根部，用刀剁成末，剁的越细越好，苦瓜里加蒜末，可以用蒜的香味抑制苦瓜的苦味，使其不那么苦，这是让苦瓜不苦的第一点6.锅里加适量的水，水开后，加入少许盐，将苦瓜放入水中进行焯水，苦瓜变色烫熟后，将其捞出，迅速用冷水冲凉，控干水分（焯水是去除苦瓜苦味的第2个技巧）7.苦瓜里加入红椒条、蒜末，加入盐、味精、白糖、白醋和葱油（加入白醋可以减少苦瓜的苦味，这是第3个技巧）8.将苦瓜和所有调料拌匀9.将做好的凉拌苦瓜装盘食用，用这3个技巧做出来的苦瓜一点儿苦味也没有苦瓜去掉苦味的3个技巧，你学会了吗？学会了，欢迎分享让更多人学会。看到这里，开头的谜语，你能猜出是啥蔬菜吗？评论区留言。我是原来说美食，本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得


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