农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。每逢农历三月初三，湘西家家户户都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，老人们都说，吃了地菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。那么地菜到底是什么菜，有什么样的功效呢？

地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。

下面就让小编为大家介绍下地菜

具体有什么样的功效吧

01

白内障、夜盲症

地菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

02

清理肠道、降低血糖

地菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

03

降血压

地菜含有 ，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和 三酯的含量，而且还有降血压的作用。

04

抗菌消炎

地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病*，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

05

减少癌症和心血管疾病患病几率

地菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

06

消肿、明目等其他功效

地菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

地菜除了煮鸡蛋

还能做其他菜吗

那么小编就给大家推荐

几种地菜的其他吃法

地菜大混沌DICAI

肉酱中加盐、*酒、姜末拌匀。加入烫过水后斩碎的荠菜和打匀的鸡蛋，加麻油拌匀。然后包好的馄饨。碗中加盐、麻油、葱花、蛋皮、虾米，紫菜兑开水待用。锅中水开下馄饨，中间需点一次水。等熟了就可以捞出享用了。

地菜豆腐羹DICAI

肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟。荠菜择去*叶，洗净，去根，切成末。内酯豆腐半盒切小块。热油，放肉丝煸炒，加水，煮开后加豆腐。再次煮开后转小火上5分钟，加盐。转大火放荠菜末，搅拌均匀，加生粉勾芡，加少许味精出锅即可。

怎么样？又到三月三了，正是吃地菜这道绝世佳肴的好日子，湘西的小伙伴们，赶紧告诉给朋友吧，一定要记得吃一个地菜煮的鸡蛋哦~

▌编辑：彭弘

▌审核：赵欢李琨肖庆宾