鱼腥草是致癌食物，主要是鱼腥草中含有马兜铃酸这种致癌物质，但是经过科学研究实验，鱼腥草不含马兜铃酸，只是含有微量的马兜铃内 ，这两者不可同等，此谣言已经多次辟谣，所以鱼腥草致癌一说并不可信。

小时候最喜欢的事情之一，就是挖野蒜，挖鱼腥草，甚至放学回家的路上，就会一边挖野蒜，一边挖折耳根，也就是鱼腥草，回到家刚刚好可以凑成一盘菜——野蒜凉拌折耳根。有时候不小心挖到人家的田坎上，把人家的田坎挖到了，还得被人家臭骂一顿。

鱼腥草的吃法多种多样，最常见的就是凉拌，凉拌的时候建议加少量白糖，如果喜欢吃醋，可以少加一点点，这样儿凉拌出的鱼腥草更美味。

凉拌鱼腥草的时候可以加一点配菜，比如香菜，野蒜，这样儿拌出来味道更佳，下饭又下酒。

鱼腥草做调料的做法常见的有放在炸土豆里面，洋芋花里面，这样儿做出来的味道 。在烧烤的时候，和酸萝卜葱花一起包裹在豆干里面，包裹在邵皮里面，或是放在烤鱼上面，都能够增添菜品的香味。

在四川折耳根有一种吃法，就是一两根折耳根挽成一小坨，然后拿来和其他菜一样烧烤，这样烤出来没想到味道还很不错，每次吃烧烤我都会点。

除了烧烤，烫火锅的时候也会有折耳根，和烧烤一样儿，挽起来，不要烫太久，味道又脆又好吃。

如果鱼腥草致癌，那么云南，贵州，四川这一带的人怎么活？鱼腥草在以前是一种野菜，不管是城里人还是农村人，都对这个鱼腥草爱不释手， 的野菜味，吃都吃不腻，几乎可以算得上是从小吃到大，若是致癌，那恐怕一大批人要遭殃了！

鱼腥草又名折耳根，有人指出，鱼腥草含有马兜铃酸，而马兜铃酸又是一种致癌物质，吃多了会致癌。不过，经科学验证，鱼腥草含有的是马兜铃内 。马兜铃科是植物界的一个划分，马兜铃酸是一种化学成分，马兜铃内 则是马兜铃酸的一种代谢物。大部分马兜铃科的草药含有马兜铃酸，目前，已知有60多种中药材，如关木通、青木香等。马兜铃酸的确有*。在年出版的《中国药典》已不再收录关木通、青木香等含有马兜铃酸的中药方，并使用其他品种替代。国际癌症研究中心于年将其列为1类致癌物，并将马兜铃酸类物质的天然混合物列为2A类致癌物。不过鱼腥草里并没有马兜铃酸。所以食用是不会致癌的哦。

现在人们对这样儿的言论担心太多了，总是担心这种菜致癌不，那种菜可以吃不，真正会影响我们身体健康的，肯定不会是一盘鱼腥草，几个西红柿，或是几根玉米，一勺鸡精。