它很像板栗，却味道苦涩，做成凉粉后非常美味，你吃过吗？现在大家的生活水平越来越好，能吃的食物很多，各种美食层出不穷，一个比一个美味。今天要给大家介绍一种食材，有人说它很像板栗，却味道苦涩，据说是比水稻和小麦还要更老的粮食，因为它味道略微苦涩，所以现在很少有人吃。但是做成凉粉以后，味道非常好吃，是一种难得的美食，你吃过吗？这种食材就是橡子，如上图左边，有人说它和板栗很像，上图右边是板栗，其实差别很大的。橡子北方很多，现在秋天，山上就特别多，偶尔也有人去捡，我妈妈每年都去捡回来很多，做成橡子凉粉，特别好吃。下面我给大家说一下步骤，其实比较简单的，你看一遍就会了。首先，第一步，挑选饱满的橡子，注意检查有没有虫子，然后晒干，去壳，打成粉末，一定要打成很细腻的粉末。上图这样就是橡子打成的粉末，我没保存好，略受潮了，看起来有颗粒，稍微晒一下，这些颗粒又成了粉末。然后多筛几遍，筛掉颗粒，这样做成的凉粉很细腻。其次，这一步，略微耗费时间，就是把橡子粉泡水，泡的时候要搅拌均匀，然后让它自然沉淀，几个小时后以后，表面的水就成了*褐色，倒掉，在换清水，大概2-3次左右就可以了，这一步的目的就是去掉苦涩味，若是嫌弃麻烦，就多放水，泡一遍即可，味道会微苦（我感觉微苦更好吃）。最后，这一步，比较关键，锅里放清水，略微加一点点盐，把上一步泡好的橡子粉到进入，开始搅拌，用中小火加热，等到冒大泡以后，就转小火，不停的搅拌，目的是别让它糊了，大概6-7分钟就够了，就会感觉勺子很费劲，搅不动了，锅里已经呈现深褐色，就可以关火，然后找一个干净的容器，趁热倒进去等待冷却即可。冷却以后，就可以取出来切块了，做好以后很细腻，跟果冻一样的感觉，在北方一些景区，这种橡子凉粉卖到10块钱一碗，而且很受欢迎，南方很多朋友都没吃过。夏天最常见的吃法就是凉拌，这个很配辣椒，感觉越吃越好吃，一碗都不过瘾。不过现在天气变冷了，多数都开始用热炒，也是少不了辣椒，炒的方法很简单，就像平时炒菜一样。做好以后可以当菜吃，也可以当饭吃，都很美味。以上就是关于橡子凉粉的介绍，有人说它想板栗，其实差别很大，它味道苦涩，打成粉末，用水泡几次就不苦涩了，做成凉粉后非常美味，北方吃过的人都不多，南方很少见了，你有吃过吗？


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