“六龙鹜不息，三伏起炎阳”，正赶到三伏天的最热中伏期，这段时间的天气还古怪，明明上午还在倾盆大雨，下午反而阳光明媚，让人捉摸不透。

湿热天气最容易引起体内疾病，上火、湿邪，让人难受，因此饮食方面要多加小心。过热、过凉的食物要少吃，尤其是寒凉生冷之物，不仅伤害脾胃，更是会损伤人体之根本。

三伏天，建议：少吃“热物”和“寒物”，多吃5样，清润去燥不上火，顺利度过最后的高温期！

山药味甘，性平，三伏天多吃也不会上火，适宜在夏天温补肾阳，体内寒湿者可适当食用温补驱寒。

推荐做法：

1、食材准备：两段山药，1个青椒，半个红椒，几颗大蒜，一块生姜。

山药洗净削皮，切成薄片，放在水盆中，加少许白醋泡上。

青椒、红椒切成菱形片，放在一起。大蒜拍扁，生姜切成粒，放在一起。

2、焯水：起锅烧水，放少许白醋，水开后把山药下锅，轻推几下，中火煮2分钟。

接着把辣椒倒进去，焯水15秒，捞出控水，再过凉备用。

3、烹饪：炒锅加食用油，先把姜蒜下锅翻炒，放几粒红干椒炒香，接着倒入山药，加少许清水，放2克食盐、2克鸡粉、1克白糖，翻炒均匀，化开调料。

勾入少许水淀粉，翻炒几下，再淋上少许明油，简单翻炒几下，清润解腻的一道菜就完成了。

胡萝卜属于平性蔬菜，补中益气，含有多种营养物质，老人小孩都可以常吃，提高免疫力。

1.一根胡萝卜，洗净后切成细丝。两张豆腐皮切成细丝。几根小葱切成段，半根大葱切成斜片，一块生姜切成斜片，再放几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，放一勺食盐，水开后下豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，接着下胡萝卜丝，焯水半分钟，捞出控水备用。

3.另起锅加油，把葱姜和红干椒下锅爆炒，然后把胡萝卜丝下锅翻炒片刻。

放食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油各适量，加半勺清水，放豆腐丝、小葱段，淋上少许明油，翻炒均匀即可，简单又好吃。

香菇性味甘、平、凉，所以它属于平性，味道鲜美，价格不贵，比肉还好吃！

1、半斤香菇，洗净后把根部切掉，再切成斜片，放盘中备用。

半个红椒、一个青椒，切成块，放在一起备用。一根小葱，切成葱花备用。

2、起锅烧水，水开后，下入香菇，用勺子推动几下，焯水2分钟就行，然后把辣椒倒进去，20秒后捞出控水拔凉。

3、重新起锅，加少许食用油，下葱花爆香，放蚝油适量，搅拌化开，然后把香菇倒进去，快速翻炒几下，淋上半勺清水。

放食盐、白糖、鸡粉、生抽各适量，翻炒化开，加少许水淀粉，翻炒均匀后淋上少许明油，翻炒片刻即可关火。

鸡肉是温性肉类，益气养血，身体虚弱的人常喝鸡汤来补充营养，价格也不贵，经常出现在人们的餐桌上。

1、准备3个鸡腿，洗净后剁成小块，放入盆中。1个青椒，切成块放入盆中。

半根大葱，切成段，一块生姜切成片，几颗蒜，几块冰糖，1个八角，一块桂皮，4个红干椒，一起放小盆中备用。

煮好的板栗，准备三两左右。

2、先把炒锅烧热，加食用油滑锅，再加少许食用油，先把葱姜大料下锅爆炒，接着倒入鸡块，翻炒几下。

锅中添入适量清水，加入适量料酒去腥，蚝油，味极鲜各适量，搅拌化开，中火炖10分钟。

3、时间到，把大料和葱姜捡出来，倒入板栗，加食盐、胡椒粉、老抽各适量，翻炒几下，小火炖5分钟。

4、5分钟后，大火收汁，继续煮2分钟，把青椒倒进去，快速翻炒片刻，即可关火起锅装盘。

土豆属于平性食物，健脾和胃,益气调中，对人体的健康有益，十块钱就能买一袋子，物美价廉。

1、1个土豆，削皮后切成薄片，放水盆中，防止氧化变黑。几颗大蒜切成蒜末，放小盆中备用。

2根小葱，切成葱花，放小盆中备用。盆中加孜然粉、辣椒面、食盐、白糖、味精、白芝麻各适量。

2、起锅加适量食用油，把洗净控水后的土豆下锅，开小火炸3分钟左右，外皮金黄酥脆即可捞出。

3、锅中再加少许食用油，把蒜末倒进去炒香，接着把土豆片和配料倒进去，放红油适量，迅速翻炒几下，将调料化开，即可关火起锅装盘食用。

中伏要忌嘴，过冷过热的东西要少碰，顺应时节，合理饮食，健康顺利度过盛夏进秋天！

（第一名厨编辑：明明）