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在日常生活当中，人们都是很喜欢吃一些美食的，卤味的做法也是比较简单的，在很多的家庭里面也都会自己在家里面卤味，但是自己在家卤的时候也就会出现一些问题了，总是卤不出外面卖的味道，而且有时候还会卤的发“苦”那是因为你发错了两种香料，你们是不是也都很想知道是哪两种呢？接下来就让我们大家一起来看一下吧。在卤味的时候，感觉自己都是按照正常的方法步骤来做的，那就是卤出来的味道发苦不入味儿的，这些问题都是很常见的，大家在做卤味的时候有一个误区就是香料越多，味道肯定都会越来越浓越香，但是这一点都是大错特错了，你们的想法平时第1步都是错误的，当然接下来做出来的味道就是不好的呀，但是卤味跟我们炒菜都是一样的，道理的，不是调味料越多就越好吃了，有的东西是要放，但是量不能多的，有的东西是根本不需要放的，接下来就让我们大家一起来学习一下。我们在家做出来的卤味很苦，最重要的一个原因就是发错了桂皮的量，很多人在做卤味的时候特别喜欢放很多的桂皮，觉得桂皮去腥提香的效果非常好，实际上桂皮放多了，蒸过的卤汁就会发火，而且贵皮的苦味参透笑也都是非常强的，所以我们平时做出来的就会发苦，一锅三斤卤制的桂皮只需要5颗就足够了，这样可以煮出来的桂皮香还可以带出其他香料的味道呢，所以大家现在家里面做的时候这一点都是要注意了。还有一种引起卤味发苦的香料就是消灭它，虽然是可以提鲜去腥的香料，但是在放的时候不对和用量不对，都是会始终锅卤汁变苦的，便裤的效果比桂皮还要明显的，很多在做卤汁的时候都是一把一把的放香叶，而且还会把香叶先扁炒一遍后放入卤汁中煮宵夜，最不能做的就是别吵了，本身宵夜都是很薄的，放在锅里面一长就很容易交了，交掉之后就没有香味了，剩下的全是苦味，所以放进卤汁当中一煮就会苦了，香叶10片就够了。所以大家下次再做卤味的时候香叶一定要放得适量。实际上想要做出味道香醇又入味的卤味，最适合放的两种香料，就是草果和丁香草果的香味特别的突出，放一颗在炉子里面就会让中国的卤味又香又入味了，再加上三克电商的配合，做出来的卤味简直是香气扑鼻，味道也都是非常好吃的，吃上一口就会回味无穷，所以下次大家再做卤味的时候，不能光想着去提鲜去腥，反而把卤味做得非常的苦，把重点放在鲁巷上面，行为自然就没有了，吃起来不仅香还入味，并且做排都是非常简单的，只需要在平时做卤味的时候把这两部放进去就可以了，以上小编说的内容，大家下次在家里面做的时候也都可以尝试一下，效果都是非常明显的，大家都记住了吗？以上就是小编要给大家分享的内容大家还有什么要补充的都可以评论留下来哦。


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