说到野菜大家应该都会想到荠菜，荠菜生长地区多，吃法也已经很成熟，不像柳芽、榆钱那么小众。荠菜富含纤维，多种氨基酸，味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。好处这么多，以至于医生、厨师，都在提倡大家多吃荠菜，甚至是卖菜的小摊贩也能给你随口说上几句。荠菜包子就是其中一种令人百吃不厌的吃法。By膳美食记用料面粉克荠菜（攥水后）克酵母5克芝麻油8克花生油适量鸡蛋2个水克盐适量做法步骤1、面粉、酵母、水，放一起。2、和成面团，在温暖的地方，静置发酵一小时。3、趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净，冷水入锅煮软。4、出锅投入凉水5、捞出荠菜攥干水分，切碎。6、鸡蛋加入7克盐，搅匀，打散。7、锅中放油。油微热放鸡蛋，把鸡蛋炒散。8、鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。9、面发好后取出。10、揉成面团，切成12份。11、揉成小面团。12、擀成片，开始包。13、左手托着皮儿，右手大拇指固定在面皮儿上，往前推皮儿，一折一折的往上捏，折儿的大小要均匀。14、包好上蒸锅，省10分钟，开大火烧开转中火，蒸15分钟关火，闷5分钟即可。15、包子完成，可以开吃啦。小贴士1.荠菜煮软后捞出立马投进冷水中，保持荠菜青翠的颜色。2.想包的好看多练，嘻嘻，包子即便包不好看也不影响口感哈。面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。喜欢这个食谱记得收藏、


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