邵阳市位于湖南省的南部，是一个拥有丰富历史和多元文化的地方。在漫长的岁月中，邵阳市形成了独特的美食文化，许多美食在这里诞生并传播到全国各地。本文将介绍邵阳市美食的起源和邵阳市十大特色美食。

一、邵阳米粉

邵阳米粉是邵阳市的特色美食之一，起源于邵阳市的新宁县。这道美食以细米粉为主要原料，配以炸豆腐、猪血、*牛肉等食材，再加入特制的辣椒酱和卤水，口感鲜辣，深受当地人的喜爱。

二、武冈卤豆腐

武冈卤豆腐是邵阳市的一道传统名菜，以武冈地区的*豆为主要原料，经过发酵、卤制等工艺制成。这种豆腐口感独特，味道鲜美，是邵阳市民喜爱的下酒佳肴。

三、邵阳子鸡

邵阳子鸡是邵阳市的一道经典菜肴，选用当地的嫩鸡为主要原料，经过特殊的烹制工艺，口感鲜嫩多汁，香气四溢。这道菜以邵阳市大祥区的最为著名。

四、新宁*牛肉

新宁*牛肉是邵阳市的一道特色菜肴，以新宁县的*牛肉为主要原料。这种牛肉肉质细嫩，味道鲜美，是邵阳市民喜爱的佳肴之一。

五、洞口墨鱼骨粉

洞口墨鱼骨粉是邵阳市的一道特色小吃，以洞口县的墨鱼骨为主要原料。这种小吃口感独特，味道鲜美，是邵阳市民喜爱的美食之一。

六、新邵糖油粑粑

新邵糖油粑粑是邵阳市的一道传统小吃，以糯米粉、芝麻、糖等为主要原料。这种小吃口感软糯，甜度适中，是邵阳市民喜爱的甜点之一。

七、武冈辣子鸡

武冈辣子鸡是邵阳市的一道特色菜肴，以武冈地区的鸡肉和辣椒为主要原料。这种菜肴口感麻辣，香气扑鼻，是邵阳市民喜爱的下酒佳肴。

八、新宁脐橙

新宁脐橙是邵阳市的特色水果之一，产于新宁县。这种脐橙果皮薄，口感鲜甜，营养丰富，是邵阳市的知名特产之一。

九、洞口墨鱼饼

洞口墨鱼饼是邵阳市的一道特色小吃，以洞口县的墨鱼肉为主要原料。这种小吃口感鲜嫩，味道鲜美，是邵阳市民喜爱的美食之一。

十、武冈卤藕

武冈卤藕是邵阳市的一道传统名菜，以武冈地区的藕为主要原料，经过卤制而成。这种藕口感鲜嫩，味道香辣，是邵阳市民喜爱的下酒佳肴。

综上所述，邵阳市拥有丰富的美食文化，许多美食在这里诞生并传播到全国各地。这些美食不仅口感独特，而且具有深厚的历史和文化底蕴，值得我们去品尝和感受。